赤毛に黒毛が混ざったもので、黒毛犬と同様の白毛の部分が渋みのある毛色です。
ほとんどが体の一部に出る事が多く、完璧な胡麻毛は少ないと言われています。
胡麻毛の中でも、全体的に赤毛が多ければ赤胡麻・黒毛が多ければ黒胡麻とも呼ばれています。
小さい時は綺麗な赤でも成長と共に胡麻が部分的に出たり、逆に胡麻と思っていたら赤になったりと成長に合わせて変化が見られる場合もあります。
柴犬の特徴である裏白。体の下であるところの、あごの下、首の下、胸下、四股の後ろ部分、下腹の部分、尾の裏は淡い色になっています。